| 2008重庆江北“劳动之星”餐饮服务技能大赛实做参赛须知 |
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| 2008-09-12 10:02 文章来源：江北商委 |
| 文章类型：原创 内容分类：新闻 |
一、比赛时间
2008年9月22日（星期一）全天，报到时间：9月22日上午7:30—8:00（8:30以后未到视为弃权）
二、比赛地点
江北区望海天天渔港大厅
三、比赛程序
（一）开幕式：8:00—8:30
（二）抽签仪式：8:40—9:00
（三）按抽签顺序进行比赛：9:30—15:00，中午休息半小时。
四、注意事项及要求
（一）组委会配备1.6米比赛圆桌和工作台一个。比赛用台布（颜色自定）、餐用具、鲜花、花泥、餐巾纸、烟缸、牙笺筒、毛巾碟等一律由参赛者自备。
（二）比赛时间共70分钟，分为插花和摆台两部分。
第一部分比赛时间40分钟，要求现场完成主题插花作品一件（不能用雕刻品），主题插花高度原则上要求在就座人视平线以下，要求立意鲜明突出，手法娴熟，有艺术感染力。
第二部分比赛时间30分钟，要求完成与插花件相呼应的席面摆台（10人位），要求桌布对称均匀，平整无皱，小餐具10件头（白酒杯、果酒杯、啤酒杯、筷架、筷子、骨碟、味碟、口汤碗、小汤勺、毛巾碟），齐备无缺，摆放间距、方位正确，10个口布花（盘花）形态与主题相呼应，使用托盘斟酒，斟酒姿式优雅大方，除自带啤酒外，果酒、白酒可用水代替，所斟啤、果、白酒酒量符合要求。
（三）助手退场，参赛选手按组委会统一安排，依次用普通话向评委陈述参赛作品的宴席主题及创意，陈述时间1分钟。
五、参赛纪律
（一）严格遵守赛场纪律，服从大赛统一安排。
（二）选手应着工装整洁，佩带上参赛证。
（三）未参加比赛的选手在统一的休息室休息，不得随意走动。
（四）服从工作人员指导，参赛过程中出现的未尽问题应向组委会及时反映，由组委会出面解释，不得与大会工作人员直接交涉。
（五）选手操作及陈述完毕，请评委评分后，参赛选手与助手迅速做好撤场及现场清洁卫生，并迅速离场，不能在比赛场地逗留。
（六）比赛时选手间不得交谈，手机应关机。
（七）严禁冒名顶替，弄虚作假。
二○○八年九月一日
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北京时间:
